nutricao.org

nutricao.org

Login



Vitamina A
Vitaminas A E-mail

Diferentes substâncias apresentam a mesma atividade biológica dessa vitamina o termo vitamina A é usado para o retinol, utilizado diretamente pelo organismo, sem sofrer transformação. Encontrada apenas em produtos animais. Os carotenos que são transformados em retinol pelo organismo humano, considerados pró-vitaminas ou precursores de vitamina A, só encontrados em produtos animais e vegetais.

A falta de vitamina A leva a um crescimento deficiente, os ossos são afetados, bem como o sistema nervoso. A pele fica seca e espessada, os rins e outras glândulas degeneram e os indivíduos de ambos os sexos podem se tornar estéreis. O sintoma mais evidente porém Aparece nos olhos, com o desenvolvimento de uma doença chamada de xeroftalmia (seca a retina, redução da acuidade visual), comum em crianças e recém-nascidos com deficiência dessa vitamina. Doença que ocorre em regiões muito pobres, muitas vezes pode levar a cegueira noturna em adultos. A falta de vitamina A é mais comum nos indivíduos jovens do que nos adultos, onde o fígado pode armazenar uma quantidade desta vitamina suficiente para suprir as necessidades nutricionais durante um bom tempo. A vitamina A é encontrada em muitos vegetais ricos em carotenos como as alfaces, o espinafre, a batata-doce e a cenoura. O homem necessita de uma quantidade diária de vitamina A inferior a 1 mg. A ingestão excessiva desta vitamina é tóxica e leva a formação de ossos frágeis nas crianças e ao desenvolvimento anômalos dos fetos. A sua falta provoca atraso no crescimento, perda de peso, suscetível a resfriados, protege os pulmões, anticancerígena, pele seca, descamação, alopecia (queda de cabelo). Suas principais funções, regenera a pele e mucosas, retinas dos olhos e as mucosas (adaptação visual no escuro), crescimento de cabelos e ossos, dentes e gengivas. Aumenta a resistência as infecções e antioxidante de radicais livres.

Fontes:

Retinol: Fígado, gema de ovo, leite, manteiga, queijo, óleo de fígado de bacalhau.

Caratenóides: espinafre, chicória, couve, tomate, pimentão, batata doce, cará e abóbora.

Frutas: manga, melão, caqui, pêssego, melancia, goiaba, damasco, ameixa e mamão.

 
 
Joomla 1.5 Templates by Joomlashack